酒店厨房职位英语名称汇总

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　　酒店厨房职位英语名称汇总

　　Chef 厨师长

　　Executive chef 行政总厨

　　Sous chef 厨房主管

　　Saucier 调味品厨师领班

　　Poissionier 鱼菜厨师领班

　　Entremetier 蔬菜厨师领班

　　Rotisseur 烤肉厨师领班

　　Grillardin 烧烤厨师领班

　　Garde manager 冷房厨师领班

　　Patissier 饼房厨师领班

　　Tournant 替班厨师

　　Working chef 作业厨师长

　　Short-order cook 散点厨师

　　Executive chef 行政总厨师长

　　Assistant chef 行政总厨师长助理

　　Sous-chef 副厨师长， 指具体负责并干活的厨师长

　　Larder chef 负责烹饪各种肉类的厨师长

　　Grill cook 负责在烤架上烤炙肉类的厨师

　　Roast cook 负责在烤箱内烧烤肉类的厨师

　　Night cook 晚上上班的厨师

　　Staff cook 负责烹饪员工伙食的厨师

　　Relief cook 替班厨师，后补厨师。此人是个多面手，任何部门的厨师因休假或病假不能上班，替班厨师就以补上

　　Aboyeur 跑堂喊菜的服务员，他忙于餐厅和厨房之间，把客人的点菜单送给厨师们

　　Kitchen clerk 厨房会计，负责厨房的一切文书工作

　　Pantry-man 负责管理配膳室(食品小贮藏室)，不是厨师，不烹饪

　　Pot-man 负责擦洗大深锅的人